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2
jun 11

José Luis Becedillas: “Tenemos gran interés en que el consumidor sepa interpretar las etiquetas”

José Luis Becedillas, máximo responsable de Agua Sierra Cazorla, es una persona totalmente convencida de las bondades del producto que comercializa, el agua mineral natural del mismo nombre y la gama de bebidas funcionales Evo, Beta6, fifB y TeaW. Y además insiste en que, por sus principios, nunca basaría su actividad comercial en un mal producto. Esta es una de las razones por las que el objetivo de Agua Sierra Cazorla es que el consumidor aprenda a interpretar las etiquetas, y sepa diferenciar, en un agua mineral natural o en otra bebida funcional, qué aporte de minerales es el más conveniente o qué componentes son beneficiosos para la salud.

En esta entrevista, José Luis Becedillas nos habla de las ventajas del consumo de agua mineral natural, del factor diferenciador del agua del manantial de Sierra Cazorla, de las bebidas funcionales y de la filosofía y proyectos de su empresa.

 

Agua Sierra Cazorla y Jose Luís Becedillas

Jose Luís Becedillas, Director General

 

 

– ¿Cuáles son las ventajas del consumo del agua mineral natural con respecto al agua de los servicios públicos de abastecimiento?

JLB: Todo son ventajas. En el mundo, el mayor índice de mortalidad infantil se produce por el consumo de agua contaminada. El agua del grifo necesariamente debe ser tratada, y muchas veces, si realmente se conocieran las verdaderas condiciones de algunos servicios públicos, se crearía una alarma social. Estoy convencido de que muchos de los problemas de salud tiene su base en una mala alimentación, y en ésta se incluiría el agua del grifo.

– ¿Qué diferencia el agua de Sierra Cazorla con respecto a otras aguas minerales envasadas?

JLB: La principal diferencia del agua mineral natural Sierra Cazorla es el equilibrio en su composición, con una muy adecuada proporción de cada uno de los minerales. Es un agua baja en sodio, y con niveles muy buenos de magnesio, calcio y bicarbonatos. Probablemente, no hay ningún agua en el mundo con estas características. El agua nace, no se hace, y en la Sierra de Cazorla, en su discurrir por los estratos del subsuelo, se enriquece con los diferentes minerales hasta llegar al manantial. Por todas estas cualidades podemos afirmar que el agua Sierra Cazorla es buena para recién nacidos, embarazadas, personas con problemas de salud, ancianos,… para todos. También por este motivo insistimos en que hay que conocer los efectos, beneficiosos y perjudiciales, de cada uno de los minerales en el agua, y saber interpretar las etiquetas. En nuestro caso, siempre ofrecemos información procedente de profesionales de la salud y expertos en nutrición.

– ¿Qué importancia tiene la composición baja en sodio?

JLB: Todas las aguas minerales naturales que tengan un bajo nivel de sodio en su composición, que es malo para personas con hipertensión o problemas cardiovasculares, y con un equilibrio medio en los otros minerales, son buenas. El sodio es un elemento necesario, pero en su justa medida. En nuestra dieta habitual, se ingiere en una proporción seis veces superior a la que necesitamos en realidad. Por eso, el secreto es consumir un agua baja en sodio, y cuanta más mejor, para que además ayude a eliminar del cuerpo el exceso.

– ¿A qué se debe la extensión de la gama de productos Sierra Cazorla a las bebidas funcionales? ¿A esa preocupación por los hábitos de vida saludable?

JLB: En nuestra empresa estamos siempre tratando de innovar, estudiando nuevos productos que merezcan la pena. Es una labor de investigación constante, a la que damos más valor que a la rentabilidad. Es nuestra filosofía de empresa. El resultado son las bebidas funcionales Evo, TeaW, Beta6 y ffiB, que cuentan con un gran valor añadido a las bondades que ya tiene el agua Sierra Cazorla, que es el 90% aproximadamente de su composición. Por ejemplo, la bebida isotónica Evo cuenta, a diferencia de otras de la competencia que envasan con agua potabilizada, tratada,.. con la base buena del agua mineral natural a la que se añaden sales minerales y edulcorantes de gran calidad. Con Beta6, diseñada para diabéticos de Tipo 2, tenemos testado que con un consumo habitual pueden prescindir de dosis de su medicación. También en personas con triglicéridos altos se disminuyen en gran medida con un consumo de 2 botellas diarias. TeaW es una bebida moderna, para los que les gusta cuidarse y proteger su salud. Además de su aporte de antioxidantes, tiene un sabor muy agradable. Igual que ffiB, nuestra bebida de fibra, que aporta la mitad de la cantidad diaria que se necesita, y es apta para celíacos. Son todas una buena alternativa para prescindir de refrescos con gas, y además con un escaso aporte de calorías.

– ¿Y cómo compite en el mercado Sierra Cazorla contra las grandes multinacionales que envasan estos refrescos y otras aguas?

JLB: Nuestro planteamiento es comunicar siempre la verdad. Como empresa humilde, queremos crear unos cimientos fuertes y hacer camino demostrando las bondades de nuestros productos. Muchas veces las grandes marcas se valen del marketing para crearse una fama, y suele ser más creíble una afirmación dudosa dicha por una multinacional que una verdad en una empresa humilde. Nosotros seríamos incapaces de enriquecernos ilícitamente, y nos parece mal que haya empresas que intenten vender productos no tan buenos para la salud diciendo que sí lo son.

– ¿Desde Agua Sierra Cazorla se atienden las sugerencias de los clientes?

JLB: Siempre atendemos las demandas de nuestros clientes. La prueba es que no hay ninguna embotelladora de agua que, por ejemplo, tenga una diversidad de envases tan grande como Sierra Cazorla, tanto en vídrio como en PET. Y también está en esta línea nuestra insistencia en el desarrollo de las bebidas funcionales.



9
may 11

TeaW, una refrescante bebida con antioxidantes naturales

La bebida funcional denominada TeaW, de Agua Sierra Cazorla, es una refrescante y sana forma de aportar al organismo una dosis extra de antioxidantes naturales, con un agradable sabor a té, limón y mango.

Al igual que las otras bebidas funcionales que comercializa Agua Sierra Cazorla, TeaW tiene como base el agua mineral natural del manantial situado en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, que se caracteriza por su equilibrada composición de minerales con bajas cifras de sodio y las adecuadas de calcio, magnesio y bicarbonatos.  A esta base de agua se le añaden los antioxidantes naturales presentes, principalmente, en el extracto de té blanco.

Los antioxidantes – como por ejemplo las vitaminas C, E y A, algunos minerales y aminoácidos como la cisteína – son compuestos que son capaces de eliminar de nuestro organismo los radicales libres. Estos, a su vez, son sustancias oxidantes que nuestro cuerpo genera en los procesos metabólicos, y cuyo exceso derivado de una falta de regulación natural  puede dar lugar al prematuro envejecimiento celular.

 

Agua Mineral y TeaW

 

Los efectos beneficiosos de las dietas ricas en alimentos vegetales se atribuyen precisamente a la presencia de sustancias antioxidantes, que protegen contra los radicales libres.

Los compuestos antioxidantes presentes en la bebida funcional TeaW proceden del extracto de mango y del té blanco en una proporción de 4ml/100ml de producto. Además, esta variedad de té, que es la que menos teína contiene, se distingue de las demás por poseer hasta tres veces más polifenoles que otras variedades.

Al igual que otras bebidas funcionales de Agua Sierra Cazorla, TeaW no tiene azúcares añadidos, por lo que su aporte calórico es prácticamente insignificante (4,5  kcal por cada envase de 50 cl).

TeaW, por tanto, se convierte en una buena opción para hidratarse, especialmente ahora que se aproxima el buen tiempo y el calor, y a la vez ingerir un aporte extra de antioxidantes. Cualquier momento del día es bueno para su consumo.

 


 



29
abr 11

¿Existe un consumo de sodio adecuado en la dieta?

Cuando pensamos en la palabra “sodio” es probable que el concepto “sal” nos venga a la cabeza e incluso que a veces, ambos términos los empleemos indistintamente, sin ser conscientes de que existen diferencias entre ellos. Desde el punto de vista químico, la “sal” se conoce como cloruro sódico. El “sodio” es un componente de la “sal”, ya que un 40% de la “sal” es sodio y el otro 60% de la misma, es cloruro.

El sodio es esencial para el crecimiento y el desarrollo de nuestro organismo. Es un mineral que el organismo no puede sintetizar por sí solo, por lo que debemos ingerirlo a través de la dieta. Todos los alimentos, tienen en mayor o menor medida, una cantidad de sodio determinada.

La sal común se añade a los platos por varios motivos: para que la comida tenga más sabor, para que los alimentos que vamos a cocinar suelten el agua que llevan en su interior, como método de conservación de alimentos, para deshidratarlos o modificar su textura, etc.

La cantidad diaria recomendada de sodio, varía en función de diversos parámetros como la edad, si hay presencia o no de hipertensión arterial (en este caso, se restringe el consumo de sal), si la persona tiene retención de líquidos (las mujeres solemos tener mayor retención de líquidos que los hombres), el uso de diuréticos, etc. Se estima que alrededor de un 77% del sodio total consumido por los americanos, es añadido durante el procesado y la elaboración de los platos; mientras que sólo un 6% se añade durante la comida (Mattes et Donnelly, 1991).

Los datos procedentes de las encuestas llevadas a cabo durante el tercer programa de alimentación saludable de EEUU (NHANES III) indicaban que la ingesta media de sodio de hombres y mujeres de edades comprendidas entre los 31 y los 50 años, eran de 4,300mg y de 2,9000 mg al día, respectivamente. Aproximadamente al 95% de los hombres y el 75% de las mujeres superaban las ingestas de sodio recomendadas.

En nuestro país, el consumo de sal está por encima de la cantidad diaria recomendada. El abuso de consumir alimentos ricos en sal, el contar con la sal como ingrediente “básico” en numerosos platos de nuestra gastronomía y la costumbre se usar siempre la sal de mesa, contribuye a que el porcentaje de hipertensos en España sea cada vez mayor.

El sodio se encuentra directamente relacionado con la cantidad de calcio de nuestro organismo, mineral que puede ayudar en la prevención de la osteoporosis, de algunos problemas relacionados con el crecimiento de los huesos, etc. La eliminación de ambos minerales ocurre conjuntamente, de forma que si existen niveles elevados de sodio en orina, se produce una mayor liberación de calcio (Massey et Whiting, 1996).

Por otro lado, los deportistas son personas centradas en la práctica de ejercicio físico y en la participación de competiciones y por tanto, requieren de un aporte de vitaminas y minerales adecuado, antes y después del ejercicio.

Todo esto nos hace pensar que el sodio es un mineral importante, por lo que debemos controlar su ingesta. Para ello, el estar bien hidratado es esencial, dado que este mineral se solubiliza en el agua que ingerimos. El contenido de sodio en el agua, también debemos tenerlo en cuenta a la hora de valorar cuánto sodio consumimos al día. Un ejemplo claro de un agua mineral que reúne estas características es el caso de Agua Sierra Cazorla, ya que presenta un bajo contenido en sodio (1,26mg/l) y es rica en calcio (78,6 mg/l).

 

 

 

 

 

Me llamo Elena Sánchez Campayo y soy diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente estoy trabajando en mi tesis doctoral enmarcada en el campo de la nutrición.  En este blog pretendo daros ideas lo más claras y prácticas posibles, a través de artículos semanales, testimonios y un chat que tendremos una vez al mes, para resolveros las preguntas que queráis, en relación a los temas que iremos tratando.